一年かけて、ひと房。
みかんの一年は、収穫の二ヶ月と、そのための十ヶ月でできています。輪切りをカレンダーに見立てて、MIKAN農園の一年をご覧ください。月をえらぶと、その月の房が持ち上がります。
輪切りカレンダー
1月 出荷・貯蔵みかんの番
房を選ぶと、その月の作業が出ます。
- 1月
- 出荷・貯蔵みかんの番
- 2月
- お礼肥・土づくり
- 3月
- 剪定
- 4月
- 芽かき
- 5月
- 開花。畑が香る
- 6月
- 摘果はじめ
- 7月
- 草刈りと水の見張り
- 8月
- 仕上げ摘果
- 9月
- 色づきはじめ
- 10月
- 試し採り。仲間が集まる
- 11月
- 収穫最盛
- 12月
- 選果と出荷の毎日
畑から、食卓まで。
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01
収穫摘むのは、色づいた房だけ。
同じ樹でも、陽の当たり方で熟れる速さが違います。だから一本の樹に三度はしごをかけ、色づいたものから順に摘む。二度手間三度手間が、樹上完熟のいちばんの近道です。
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02
選果機械は糖度を、ひとは顔つきを。
朝採ったみかんは、その日のうちに選果場へ。傷、張り、色の底。さつきと仲間の手を二度通ったものだけが、MIKANの箱に入ります。
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03
箱詰め・出荷木箱に朝を詰めて。
翌朝いちばんの便で町へ。箱の中で蒸れないよう、詰めるのは朝のうちと決めています。軽トラが坂を下りる音が、うちの出荷の合図です。
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04
お届け皮をむいたら、うちの一年です。
届いたら、袋のまま風の通る場所へ。冷やしすぎると香りが眠ります。皮の内側のひかりを、どうぞ確かめてください。